吃时将肉扣在盘内即可

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南昌人每年立夏前后都喜爱制米粉肉。人们把八角、桂皮等喷鼻香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品,然后放入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉片一片片...

  南昌人每年立夏前后都喜爱制米粉肉。人们把八角、桂皮等喷鼻香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油、白糖、料酒、味精等调味品,然后放入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉片一片片叠正正在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣正正在盘内即可。餐馆内做米粉肉,有的正正在肉内又拌入恰当豌豆,使肉有粉喷鼻香,又有豌豆清喷鼻香,荤素鲜腻,别有风味。

  1.五花肉切片,用酱油和料酒拌匀,平均裹上蒸肉米粉,米粉蒸肉放姜片腌半个小时;必定要每片肉上都裹满米粉;

  2.然后上锅大火蒸一个小时到一个半小时,用的高压锅40分钟,口感很是适合。

  [随意吐槽]我们那的做饭:把五花肉剁成肉末,然后放蒸肉粉,然后间接放正正在饭上蒸。庞杂好吃。米粉蒸肉

  [提问求解]米粉蒸肉其实做法良多的,其实不要什么高压锅,燃气锅有盖就行,我是江西余干的,米粉蒸肉离南昌很近,具体做法是买几个个头大的芋头去皮衣切粗片放锅底放清水(最好先把水加热)到电饭锅做饭一样的一截手指差不多的深度,再把腌好的五花肉拈用水稀过的米粉(最好放点生粉一路用水稀释米粉)一块一块放正正在芋头上,盖上锅盖控好火蒸熟,肉一块块拆盘,切点牛肉往芋头里丢,注沉这会锅里水可以或许不够,再放恰当的水和盐,味精。盖个五分钟,散点葱花,一锅两菜成功


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