康熙在位期间七次下江南出巡

首页 > 体育 来源: 0 0
杨村糕干别号茯苓糕干,是天津颇具特性的官方小吃之一。杜氏原为浙江绍兴府山阴县人,明永乐初有杜金、杜银兄弟二人携家眷北来武清,假寓杨村。初来北方的杜氏兄弟生活其实不敷裕,但脑子矫捷,...

  杨村糕干别号茯苓糕干,是天津颇具特性的官方小吃之一。杜氏原为浙江绍兴府山阴县人,明永乐初有杜金、杜银兄弟二人携家眷北来武清,假寓杨村。初来北方的杜氏兄弟生活其实不敷裕,但脑子矫捷,擅长捕捉商机,他们参照北方人的饮食习惯,把大米碾成粉,和以白糖蒸成糕干,沿街叫卖。当时杨村有多量南来的船夫、纤夫,所以备受欢迎。一来二去,杜家的糕干便有了名望,生意昌隆。到了第三代的时辰,将糕干制做迁址杨村镇,开设了一个叫“万全堂”的铺面。康熙正正在位时期七次下江南出巡,有三次入住杨村,每次食物中都要有杨村糕干,并且嘉奖糕干坚实可口,等闲消化,经常食用不亚茯苓,有健脾养胃之功用。遂有“茯苓糕干”之恶名,并且嘉谕为贡品,获准特供江南良好稻米为原料。自从糕干做为贡品被选,遭到的奖饰,杨村糕干的名望不胫而走,越传越远。

  咸丰十年(公元1860年)英法联军从天津,杨村遭到严沉,万全堂也被烧成废墟。那时人们正正在废墟上沉建铺房,将万全堂杜馥芝老铺改成万全堂糕干铺。光绪七年(公元1881年)杨村万全堂糕干又被列为贡品。杨村糕干可是,好景不长,光绪二十六年(公元1900年)杨村又遭八国联军严沉,全镇又变成废墟,万全堂糕干铺、店再次被毁。乾隆御赐的匾额也被烧掉。次年,辛丑公约签定后,社会顺序稍略不变。万全堂糕干铺由十二世传人沉整开业。

  1914年,美国进行“巴拿马万国博览会”。中国选出18省参赛展品10万件共1800箱,杨村万全堂糕干做为中国食物特产之一参展。当时交通运输坚苦,只能经由进程海运,因途悠远,旅程一月不脚,中国食物运到后,大多霉坏,惟有杨村糕干无缺无损,风味不减。经过评选,杨村万全堂糕干于1915年9月13日取得三等“佳禾”。从此万全堂糕干不只正正在国际,正正在国际上也名望大振。那时正正在国际展览中又屡次获,良多宝贵的状、牌正正在不凡时代被抄走,至今下落不明。

  杜建时是杜家十三世传人,他经常带些故乡特产给伴侣分享,所以熟谙他的人戏称他为“糕干市长”。

  传闻,清代康熙南巡时期,已栖息正正在杨村,地方官员就把万全堂的糕干做为贡品献给康熙品尝。

  “乾隆下江南,他六次住正正在杨村,拿糕干给他纳贡。他吃了一看这糕干坚实清白、绵甜可口,它易于消化,切实龙心大悦,同时赐了四个字写的“妇孺恩物”。像我这个岁数的人,都快八十了,杨村糕干小时辰没奶吃都是母奶加糕干喂大。老人消化不好易于消化,身体不好吃了糕干身体取得了营养填补,所以写了“妇孺恩物”。”

  杨村糕干扬名国内是1915年巴拿马万国博览会。当时,杨村糕干也被带去参展,取得了三等嘉禾铜质章,成为本国人最早熟习的中国美食之一。

  按成品40块算计,天津小坐稻米4千克,江米1千克,红小豆500克,红糖2500克,玫瑰250克,青梅、瓜条各100克,熟芝麻仁75克,松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青丝、红丝各50克。

  2.将红小豆洗净、晾干、磨成干面,取红糖、玫瑰酱、熟麻仁和剁碎的青、红丝搓匀成豆沙馅。另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青红丝切成碎块。

  3.将铺好屉布的箅子放正正在案子上,再摆上厚约3.3厘米的长方形木模。然后将潮米粉平均地撒入。撒至米粉占木模厚度的1/3时,把豆沙馅平均地撒上。撒至木模只剩1/3厚度时,将潮米粉再撒入。撒好后,用木刮板把米粉取模子刮平,再用小铁抹子抹出光面,用刻有细曲纹的木板按压出曲纹、撒上切好的多种小料,再用刀将糕干生坯切成40块。

  4.拿去木模,将糕干生坯上蒸锅蒸约10分钟。见糕干没有生面、豆沙馅裂开时即熟。


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.kylsm.com立场!